Что такое гастрономия:
Гастрономия - это искусство готовить хорошую еду. Слово как таковое происходит от греческого γαστρονομία (гастрономия).
Гастрономия состоит из набор знаний и практик, связанных с кулинарным искусством, рецепты, ингредиенты, техники и методы, а также их историческое развитие и культурное значение.
В этом смысле гастрономия - это еще и дисциплина, изучающая связь людей с их диетой, природная среда, из которой он получает свои пищевые ресурсы, и способ их использования, а также социальные и культурные аспекты, влияющие на отношения, которые каждое общество устанавливает со своей гастрономией.
Таким образом, гастрономия - это тоже гонка которым можно следовать на уровне высшего образования, обычно называемом Международная гастрономия.
Однако гастрономия не является единой в мире, она отличается от страны к стране, от региона к региону и даже от города к городу. Таким образом, есть национальная, региональная и местная кухни. Например: «Мексиканская и перуанская кухня - самая разнообразная в Америке».
С другой стороны, как гастрономию его еще называют любовь к хорошей еде и хорошие рестораны; есть, оценивая и пробуя вкусы, запахи и текстуры, пробуя экзотические блюда и наслаждаясь вкусовыми ощущениями в целом.
- Гурман.
- Паприка.
- Рецепт приготовления.
Профессионалом, занимающимся изучением гастрономической науки, является гурман или же гурман. Таким образом, гурман - это человек с высокими знаниями в кулинарных вопросах, с тонким вкусом и изысканным вкусом, а также с обширными знаниями не только о приготовлении блюд, но и пониманием различных уровней значимости этих блюд. могут созывать: кулинарные, антропологические, социальные, исторические и т. д.
Молекулярная гастрономия
Как молекулярная гастрономия, та отрасль гастрономии, которая применяется принципы научных знаний в приготовлении пищи.
В этом смысле молекулярная гастрономия включает в себя использование и понимание физико-химических свойств пищи для создания блюд, в которых сочетаются разные вкусы, формы и текстуры, среди которых мы можем считать пену, гелеобразование, загущение или сферификацию.
