Что кипит:
Кипячение относится к действию и эффекту кипячения, которое состоит из физический процесс, при котором вещество переходит из жидкого в газообразное состояние, за счет повышения температуры во всей массе жидкости.
Слово кипение происходит от латинского кипячение, ebullitiōnis, и это в свою очередь кипятить, что означает «кипеть», «капать пузыри».
Согласно физике, кипение происходит, когда вещество увеличивает свою температуру по всей своей массе до такой степени, что давление пара становится равным внешнему атмосферному давлению.
Более того, термин «кипение» может использоваться в повседневной речи для обозначения того, что что-то или кто-то находится в состоянии смятения: «Сегодняшние протесты доводят до кипения улицы».
Кипение в физике
В физике кипение - это один из процессов изменения состояния вещества с жидкого на газообразное. Конкретные условия температуры и давления, при которых происходит это явление, называются точкой кипения. Однако это может варьироваться от вещества к веществу.
В рамках этого процесса происходит появление пузырьков, которые поднимаются к поверхности, образуя пар, то есть переход из жидкого состояния в газообразное.
Спирт, например, имеет точку кипения 78 ° C, в то время как железо, чтобы закипеть, должно было бы достичь 2750 ° C, потому что оно должно сначала достичь точки плавления (1535 ° C), то есть момента, когда он переходит из твердого состояния в жидкое, а затем испаряется.
Таким образом, температура точки кипения не может увеличиваться, но остается постоянной при постоянном давлении.
Температура кипения также меняется, когда мы поднимаемся в атмосферу из-за колебаний давления. Например, температура кипения воды на уровне моря составляет 100 ° C, но по мере того, как мы поднимаемся вверх, атмосферное давление падает, а также температура, необходимая для достижения точки кипения.
Кипячение и испарение
И кипение, и испарение - это процессы изменения состояния вещества с жидкого на газообразное, оформленные так называемым испарением.
Важно не путать кипение и испарение, поскольку они по-разному меняют состояние с жидкого на газообразное. При кипении изменение затрагивает всю массу, а при испарении процесс происходит на поверхности жидкости.
