Что такое урожай:
Термин винтаж используется для обозначения время, когда собирают или собирают виноград, поэтому именно в этот момент производитель решает собрать виноград, который может быть использован для столового винограда или для производства вина в различных вариантах их представления, поскольку это могут быть более распространенные и современные вина, в которых цена могут быть более скромными или те прекрасные вина, которые могут стать весьма нарочитыми.
Слово винтаж происходит от латинского слова "Виндемия " который, в свою очередь, состоит из "вихум " которые переводят "вино" или же "демерЭто связано с глаголами «вырезать» или «удалить», следовательно, его значение относится к моменту, когда виноград, который будет использоваться для производства вин или для употребления за столом, удаляется, режется или собирается.
Важно, чтобы урожай или урожай проводится в нужное время, чтобы фрукты, в данном случае виноград, были в непревзойденном или почти идеальном состоянии, при котором должен соблюдаться баланс между процентным соотношением сахаров и кислот, поскольку они должны достигать оптимального уровня. для винограда, предназначенного для стола.
Напротив, когда дело доходит до винограда для производства вина, необходимо учитывать климатические условия и их различные варианты, поскольку существует несколько факторов, влияющих на принятие решения о том, когда действительно лучше всего собирать урожай или урожай. В рамках этих факторов или варианты мы можем найти следующее: производственный участок, поскольку собирать урожай в районе северного полушария - это не одно и то же, чтобы собирать урожай в районе южного полушария, для первого у нас есть время с июля по октябрь, а для второго это сезон с февраля по апрель; сорта винограда: Это не то же самое, что говорить об урожае белого или черного винограда, поскольку первый созрел раньше второго и, виды вина: условия, которые должен иметь виноград для общего типа вина, полностью отличаются от того, как он должен быть собран и обработан для создания более тонкого сорта вина, следовательно, количество сахара играет с количеством сахара, а также с кислым вещества, которые будут влиять на уничтожение бактерий и сохранение конечного продукта.
В разных городах по всему миру отмечаются праздники урожая, так как это способ празднования урожая винограда и урожая винограда, так как для предков вино было мостом между городами и богами, поэтому это рассматривалось как священный ритуал, который нужно было праздновать и уважать.
Типы урожая
- Ручной: это самый сложный из существующих видов сбора урожая, так как он используется для производства высококачественных изысканных и игристых вин, поэтому сбор намного сложнее и должен выполняться с большей осторожностью, чтобы добиться наилучшего выбора. винограда. Точно так же форма пересылки должна быть гораздо более деликатной, что, очевидно, увеличивает затраты на производство этих вин, поскольку квалифицированная рабочая сила намного дороже.
- Механический: этот тип сбора урожая намного дешевле ручного, так как высокая стоимость последнего и отсутствие квалифицированного персонала сделали его наиболее широко используемым для менее изысканных сортов вин. Для этого уборка должна производиться в виде шпалер, а также так называемая поздняя уборка.
