Что такое белки:
Белки полипептиды, расположенные в трехмерных, стабильных и функциональных структурах. В этом смысле полипептиды представляют собой цепочки пептидов, а последние - цепочки аминокислот.
На биологическом уровне они идентифицируются 20 видов аминокислот которые составляют различные последовательности и, следовательно, различные белки.
В биохимии белки представляют собой универсальные молекулы, которые в зависимости от порядка расположения аминокислот и их боковой цепи или группы R определяют тип и функцию белка.
В отношении вышеизложенного белки принимают на себя различные функции, такие как, например, они являются катализаторами биохимических реакций в форме ферментов, регуляторами физиологических процессов в виде гормонов, они координируют биологическую активность, такую как инсулин, среди многих других.
Зрелый функциональный белок сначала проходит через рибосому в процессе, известном как синтез белка или трансляция. Затем он должен принять правильную трехмерную форму, обработать вывод или комбинацию с другими полипептидами и транспортироваться к месту, где он будет выполнять свои функции.
С другой стороны, это называется денатурация белка процесс, в котором структура белка подвергается модификации, которая нарушает его функции, такие как, например, денатурация альбумина, присутствующего в яичном белке, который становится белым при приготовлении.
Модификация, классификация и транспорт белков и липидов в эукариотических клетках (с определенным клеточным ядром) обычно происходит в эндомембранной системе, образованной: эндоплазматическим ретикулумом (ER), аппаратом Гольджи, лизосомами (животная клетка), вакуолями (растительные клетки). клетка) и клетка или плазматическая мембрана.
Характеристики белка
На биологическом уровне белки состоят из 20 различных типов аминокислот, называемых альфа-аминокислоты.
Полипептиды, из которых состоят белки, строятся на рибосомах в процессе синтеза или трансляции белков.
Кроме того, полипептидные цепи, из которых состоят белки, имеют направленность, поскольку начало аминокислотной цепи всегда определяется кодоном инициации AUG и 3 типами хвостовых или терминальных кодонов, которые являются UAA, UAG или UGA. Эта информация предоставляется информационной РНК (мРНК).
Белки характерны тем, что присутствуют во Вселенной. В биохимии и эволюционной генетике изменения белков в живых организмах и в космосе являются основой важных научных исследований.
Химическая структура белков
Белки состоят из линейных цепочек аминокислот. Аминокислоты соединены пептидная связь между углеродом (C) карбоксильной группы (COOH) первой аминокислоты и азотом (N) аминогруппы (NH2) второй аминокислоты. Этот союз образует так называемый пептид.
Цепь пептидов называется полипептидом, а одна или несколько цепей полипептидов образуют белок.
Уровни структуры в белках
Белки классифицируются в соответствии с уровнями, принятыми в их структурах, и делятся на первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуру:
Первичная структура белков
Первичная структура белков определяется порядком связывания аминокислот. Эти последовательности определяются информацией, содержащейся в информационной РНК (мРНК) и транспортной РНК (тРНК), синтезируемой или транслируемой на рибосомах.
Вторичная структура белков
Вторичная структура белков устанавливает взаимодействия между полипептидами, присутствующими в основной цепи белка, такими как:
- параллельный бета-складчатый лист или лист параллельных полипептидных скелетов;
- антипараллельный ß сложенный лист параллельных скелетов, но в противоположных направлениях; Y
- формы спирали или также называемые спиралью альфа чьи связи образуют спиральный каркас.
Третичная структура белков
Третичная структура белков определяет взаимодействия между боковыми цепями, образуя, например, ионные и водородные связи. Эти структуры установлены в белках более чем одной полипептидной цепи.
Четвертичная структура белков
Четвертичная структура белков определяет, как различные полипептидные цепи связаны или расположены вместе. Они являются характеристиками более сложных белков, таких как гемоглобин.
Белки и их функции
Белки - жизненно важные молекулы для живых существ, поскольку они принимают различные формы для выполнения жизненно важных функций. Вот несколько функций с примерами белков, которые их выполняют:
- Пищеварительные ферменты- Разлагают питательные вещества, такие как амилаза, липаза и пепсин.
- Пептидные гормоныОни посылают химические сигналы, чтобы контролировать или выравнивать физиологические процессы, такие как инсулин и глюкагон. Они отличаются от гормонов на основе стероидов (липидов).
- Структурные белки- Помогает движению и формированию, например, актина, тубулина и кератина цитоскелета и коллагена.
- Белки-носители: вытеснение таких веществ, как гемоглобин, переносящих кислород через кровь и лимфу.
- Антитела: защищает организм от внешних патогенов.
