Что такое калории:
Калории (кКал.) единицы количества энергии, либо содержащиеся в пище, либо сожженные при выполнении каких-либо физических упражнений.
Слово калория образовано латинским корнем горячий, который обозначает высокие температуры и суффикс -я с указанием качества. В этимологическом смысле калория - это единица тепла, необходимая для повышения температуры 1 грамма (гр) или его эквивалента 1 сантилитр (cl) на 1 градус по Цельсию (C °). Это также относится к его биохимическому и физическому значению.
Калории представляют собой единицу измерения энергии, которую люди получают через пищу и питье. Калории показывают количество энергии, хранящейся в химических связях того, что попадает в организм. Энергия высвобождается во время пищеварения и хранится в разных молекулах и клетках. Накопленная энергия будет высвобождена, когда она понадобится организму, и используется 3 способами:
10% помогает пищеварению
20% служит топливом для физических нагрузок
70% основной обмен
Основной обмен охватывает все основные и жизненно важные функции органов и тканей человека в состоянии покоя. Согласно этому определению, в зависимости от основного метаболизма каждого человека количество калорий, необходимых в день, будет уменьшаться или увеличиваться.
Калории и килокалории
Калории (кал) - это наименьшая единица килокалории (ккал), при этом 1 килокалория составляет 1000 калорий. В биологии эти два термина использовались как синонимы, вызывая некоторую путаницу.
Имейте в виду, что очень немногие продукты содержат более 1000 килокалорий, например, в яблоке 52 килокалории. Калории обычно используются для обозначения килокалорий (ккал).
Калории и обмен веществ
Количество ферментов, кишечных бактерий и длина кишечника могут влиять на способность каждого человека извлекать энергию из пищи. Это то, что называется метаболизмом.
Основной обмен - это количество калорий, необходимое организму в состоянии покоя для выполнения его жизненно важных органических функций. Основанный на весе, физической активности и средней мышечной массе, базовая скорость метаболизма составляет 2000 калорий для женщин и 2500 калорий для мужчин.
Калории в Таблице Пищевая ценность
В таблицах «Пищевая ценность» калории указывают количество энергии, содержащейся в пище.
Пищевая энергия, присутствующая в пище, может усваиваться или не усваиваться организмом. Следовательно, количество калорий в пище не означает ее использования.
Кроме того, для переваривания некоторых продуктов требуется больше энергии, например цельнозерновые и более волокнистые овощи, а это означает, что количество поглощаемой энергии меньше, чем у других продуктов, для переваривания которых требуется меньше энергии.
Это с точки зрения энергии, но калории не указывают на пищевую ценность белков и витаминов, которые, например, содержат эти другие продукты. Вот почему диета, основанная только на калориях, может привести к избыточному весу или недоеданию.
