Что такое рецепт приготовления:
Рецепт приготовления - это инструкция по приготовлению соленых или сладких блюд. Это руководство следует правильно упорядоченному и структурированному порядку, который отвечает конкретным потребностям каждого блюда. Слово рецепт происходит от латинского рецепт, что означает «давать и брать».
Характеристики рецепта приготовления
Каждый рецепт приготовления или кулинарный рецепт состоит из двух основных частей:
- Название с названием блюда и его происхождением.
- Указание общего времени подготовки и степени сложности.
- Список ингредиентов, в котором указывается как тип ингредиента, так и необходимое его количество.
- Список посуды. Некоторые рецепты включают в себя список необходимой посуды. В других случаях ученик находит ссылку на эту посуду в тексте инструкций.
- Этапы приготовления рецепта расположены в хронологическом порядке.
Некоторые рецепты могут включать другие типы информации, которые зависят как от автора книги, так и от редакционных критериев. Например, в диетических кулинарных книгах важно указывать калорийность каждого блюда. В рецепты могут быть включены общие кулинарные книги, советы или рекомендации, которым следует следовать при обработке определенных процессов или ингредиентов.
Единицы измерения рецептов приготовления
Количество ингредиентов выражается в единицах измерения, которые зависят от языка и культуры.
В испаноязычном мире единицы измерения обычно выражаются в граммах; миллилитры или сантилитры; столовые ложки, чайные ложки, чашки и щепотки.
Температура обычно выражается в градусах Цельсия или Цельсия (ºC), тогда как в североамериканской системе она выражается в градусах Фаренгейта (ºF).
Если книга написана на другом языке или принадлежит стране с другой культурой, подмастерье или повар должен произвести эквивалентность единиц измерения.
Смотрите также:
- Гастрономия.
- Кондитерская.
- Повар.
- Рецепт.
